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微生态制剂在育肥猪上的研究进展

  

  自上世纪40年代末,人们发现四环素对畜禽上涨具有促进作用以来,抗生素作为饲料添加剂被管饭应用。抗生素在促进动物生长、预防疾病以及提高动物生产性能等方面做出了不可磨灭的贡献。然而,随着人们对抗生素无限制的滥用,抗生素所存在的严重为题被广泛揭示出来,如细菌耐药性问题、抗生素造成的二重感染、食品安全问题等等。在此情况下,开发安全、高效的抗生素替代品已成为畜牧业发展的必然趋势。微生态制剂 以其天然、无副作用、无污染、无残留、不产生抗药性等优点而逐渐成为抗生素的替代品。

  微生态制剂在养猪业中的应用研究也是十分广阔,尤其是在仔猪、母猪上,在育肥猪上的应用相对较少。本文旨在综述微生态制剂在育肥猪上的研究进展。

  一、微生态制剂对育肥猪生产性能(料肉比)的影响

  研究表明,益生菌可以产生丰富的酶、有机酸和维生素等物质,具有促进动物生长、提高饲料转 化率等功效。同时,益生菌在动物肠道内能够大量的繁殖,产生的有益菌群与致病菌之间对于时间、空间、定居部位及营养成分等相互竞争,从而抑制肠道内有害微生物的生长,提高机体的抗病能力和生产性能。徐斌龙等,通过研究复合微生态制剂对育肥猪生产性能的影响,其结果显示饲喂复合微生态制剂 的试验组与对照组相比,其平均日增重有所增加,同时还降低了4.75%的料重比,说明饲喂复合微生态制剂在一定程度上提高了育肥猪的生产性能。

  1. 微生态制剂对育肥猪血清生化指标的影响

  血液中总蛋白的含量可以作为反映动物机体蛋白质代谢水平的指标来衡量机体的营养状况。血清尿素氮与蛋白质代谢有密切关系,血清尿素氮值可以准确的反映动物体内蛋白质代谢和氨基酸之间 的平衡状况,较低的血清尿素氮值表明氨基酸平衡好,机体蛋白质合成率较高。有研究表明:微生态制剂能够提高血液中总蛋白的含量,说明育肥猪机体蛋白质代谢有所增强,这可能是由于 复合微生态制剂中含有的益生菌能够产生大量的酶类,提高饲料中蛋白质的消化利用率,使得更多的 蛋白质被吸收进入血液,继而提高血液中的总蛋白水平。微生态制剂组尿素氮水平显著低于对照组,说明添加微生态制剂能够较好的调节蛋白质的代谢和氨基酸之间的平衡状况。

  酶是机体细胞内外物质代谢的重要催化剂,不仅可以反映体内代谢水平和动物的遗传特性,还可以作为临床诊断的重要指标。谷丙转氨酶、谷草转氨酶的活性反应了蛋白质合成和分解代谢的状况。有研究表明微生态制剂组与对照组的谷丙转氨酶、谷草转氨酶含量差异不显著,说明育肥猪饲用微生态制剂可以增加生长速度,减少代谢旺盛而产生的浪费现象。

  1. 微生态制剂对育肥猪内分泌激素的影响

  动物的生长发育受到体内多重激素直接或间接的调节,其中,甲状腺激素(T3、T4)对动物的生 长起到调节的作用,能够促进机体对单糖的吸收,促进糖元的分解,抑制糖原的合成;加速脂肪、肌肉等外周组织对葡萄糖的摄取和利用的能力,降低血糖;促进胆固醇的合成和肝脏等器官对胆固醇的 利用;促进蛋白质的合成,降低氮的排出量。另外,甲状腺激素(T3、T4)也和体内生长激素(GH) 发生协同作用,甲状腺激素(T3、T4)主要影响长骨的发育与生长,能增强体内的生长激素和胰岛素样生长因子的作用。研究表明微生态制剂饲喂育肥猪可以使血液中的甲状腺激素(T3、T4)升高,说明微生态制剂的添加促进了甲状腺素的分泌,使甲状腺激素的含量增加,有助于促进育肥猪体内蛋白质的合成。

  1. 微生态制剂对育肥猪免疫功力及抗病力的影响

  微生态制剂是良好的非特异性免疫激活剂,可提高吞噬细胞的吞噬能力和体液细胞产生抗体的能力,增强宿主机体免疫力和抗病。试验表明,微生态制剂能够刺激育肥猪的免疫器官,提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞活性,刺激肥猪机体产生干扰素改善因疾病等造成的免疫抑制。说明,微生态制剂对育肥猪的免疫功能具有增强效果,提高抗病能力。

  五、微生态制剂对育肥猪的肠道菌群的影响

  肠道微生态平衡是育肥猪快速生长发育的必然条件,外界环境应激( 如抗生素、温度变化等)容易破坏育肥猪肠道微生态平衡,使猪肠道菌群出现波动,导致需氧菌增加,有害病菌繁殖,出现腹泻等症状,造成猪生长性能降低。投喂微生态制剂可有效促进猪肠道有益菌的增殖,减少有害病菌的数量,从而保持肠道菌群的平衡促使育肥猪健康生长。

  1. 微生态制剂对育肥猪肉品质的影响

  随着人们生活水平的提高和对健康的重视,对猪肉品质和风味的要求也日益提高。研究表明,投喂微生态制剂可提高育肥猪肉品质。在不同能量和营养浓度的日粮中添加枯草芽孢 杆菌和丁酸梭菌的复合制剂,结果表明,添加益生菌极显著提高了肉色评分、大理石花纹评分和肉的红色;育肥猪的日粮中添加发酵乳杆菌,研究发现,添加发酵乳杆菌可降低猪肉的滴水损失,剪切力比对照组和抗生素组分别降低了26.1% 和 18.2% ,并且显著提高了不饱和脂肪酸的含量;适量的植物乳杆菌替代育肥猪日粮中的乙酰甲喹能在一定程度上改善猪肉的肉色、pH 和大理石纹,并能显著降低48h的滴水损失,且能有效改善猪肉的硬度、咀嚼度、胶着性和回复力等指标;通过研究抗生素、益生菌及银耳孢子发酵物对猪肠道硬壁菌门和拟杆菌门、脂肪沉积 和脂肪代谢相关基因表达的影响。结果表明,猪回肠食糜和回肠粘膜硬壁菌门/拟杆菌门细菌数量比值与猪脂肪沉积正相关;芽孢杆菌增加猪脂肪沉积量,提高脂肪合成基因表达量;不同肠道微生态调节剂作用下,猪平均背膘厚与回肠粘膜硬壁菌门/拟杆菌门细菌数量比值呈正的线性关系。

  1. 微生态制剂对育肥猪舍环境的影响

  随着养猪业集约化、规模化发展,改善养殖场环境成为一个举足轻重的问题。有研究表明,猪粪中有关恶臭成分有230种,特别是在粉尘的参与下,能形成复杂的恶臭,主要有氨气、硫化氢、粪臭 素、挥发性脂肪酸、脂肪族的醛类和硫醇类等。饲用微生态制剂,可以显著降低猪舍内的臭味。如霍永久等研究发现,芽孢杆菌制剂可提高日粮粗蛋白和干物质的 消化率,同时极显著降低猪粪中氨气的浓度,在一定程度上可改善猪舍空气环境;李瑞等研究发现,在饲粮中添加微生态制剂可降低 N、P 排放量。

  自微生态制剂问世以来,以其天然、无副作用、无污染、无残留、不产生抗药性等优点逐渐得到了市场的认可,并迅速发展起来。对养猪业做出了突出贡献,但是对于其作用机理的研究还是冰山一角。加快微生态制剂的基础理论研究,更好的服务于畜牧业仍是微生态制剂今后研究的重点。

   

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