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发酵饲料常见问题分析答疑

目前,饲料原料的种类已经越来越复杂,工业的发展让多种原料的使用成为可能。豆粕、玉米等原料的发酵处理已经越来越普遍,因为发酵能够增加饲料的价值和功能。

饲料原料的发酵与处理会使饲喂动物的效率更高。全程使用发酵饲料,会成为未来发展的一种变革,如果我们全程使用发酵饲料,那么饲喂设备、运输设备、饲料配方、营养标准、检测手段通通都得改革,所以我们相信,它会变革整个饲料工业。

随着人们对发酵饲料的认知和应用越来越多,发酵饲料也做的五花八门,饲料企业、动保企业、原料贸易企业以及养殖户,发酵工艺、发酵条件也相差甚远,因此出现的问题也越来越多。

下面就现实操作中经常会遇到的问题进行答疑分享。

问:制作发酵料过程中,后期发酵袋内为什么会有负压现象?

前期酵母好氧发酵消耗氧气---氧气对乳酸菌的抑制作用解除,乳酸菌大量增殖---产生大量乳酸---抑制酵母菌无氧代谢---二氧化碳不在产生---产生的二氧化碳回充到物料间隙。

问:发酵饲料放置久了,为什么发酵袋封口处料的颜色较深?

这种情况在发酵池发酵和扎口发酵时较为常见,主要原因是发酵产物中的还原糖和氨基酸之间发生了非酶促褐变反应,生成了颜色较深的大分子物质,即美拉德反应。温度2025℃氧化即可发生美拉德反应,温度越高速度越快、水分越高反应越快、PH越高反应越快(PH>3时)。美拉德反应发生后,氨基酸与糖结合造成了营养成分的损失,蛋白质与糖结合,结合产物不易被酶利用,营养成分不被消化吸收利用。因此建议,发酵饲料在制作完成后应在最短的时间内用完。

问:使用发酵饲料后粪便变稀或者腹泻是怎么回事?

[a]大多情况下是因为发酵饲料在初次使用时,存在换料的应激造成,以及动物肠道微生态重组(突然改变了肠道中菌群的结构)所造成的结果。建议初次使用时,采用慢慢过渡的方法,逐渐增加发酵饲料的添加量。[b]其次是益生菌在猪肠道中会大量分解细胞壁纤维,造成粪便失去支撑物,而不成形;[c]然后是发酵有破壁(破坏植物饲料细胞壁的作用,日粮中占80%以上都是植物性原料,破坏细胞壁的结果是释放其中细胞质中的营养,但也造成饲料原料变粘一些),特别是发酵时间比较久的糟渣类或饲料类,往往会变得更粘一些;[d]还有一种情况是发酵糟渣时,糟渣往往蛋白比能量高,造成能量蛋白不平衡,从而使一部分未完全消化的蛋白进入后肠,在后肠中蛋白过量的情况下,造成一些大肠杆菌发酵产氨,进而造成拉稀,但这是良性的拉稀或营养不平衡蛋白过高造成的消化不良性拉稀,这种情况即使是在使用全价饲料时也有发生,例如仔猪使用过高的豆粕,造成日粮蛋白过高的拉稀现象。解决办法:根据发酵原料的营养成分调整饲料配方,使其营养更均衡。
以上情况造成的粪便变稀或者轻微的拉稀现象是良性的,因此不必担心,在发酵饲料的使用过程中稍加注意即可避免。

现在天气转冷进入冬季,一并就冬季顺利启动发酵给出几点建议来做本文分享结尾。

1)启动温度:温水溶解菌种,加温水(30℃左右)。

2)环境温度:采取保温措施,控制发酵室温度(25℃以上)。

3)多加能量饲料:玉米粉、麸皮,加快发酵速度和启动发酵。

4)控制含水量:含水量过高,温度不宜上升。

5)疏松堆料:添加部分粗糠、粗麸皮等,疏松堆料使残留在发酵袋内的氧气增加,酵母好氧发酵产热量增多,可产生大量的热量,在一定程度上提升物料的温度,利于发酵的启动。

6)菌种扩培:加红糖,扩培2-4小时,增加初始时的活菌量,提高发酵成功率。




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